Beignets d’aubergine

Quelle recette
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=kGJcO7cPlHI[/youtube]
Ingrédients : 

125 g de farine
1 œufs
10cl de lait
2 càs de beurre
1 càc de levure chimique
1 bonne aubergine
Un peu de persil/Coriandre
Sel
Poivre
Colorant alimentaire (facultatif)
Huile pour friture

Préparation : 
  1. Couper en rondelles l’aubergines
  2. Faire revenir les rondelles d’aubergines dans une poêle avec un peu de beurre, les faire dorer légèrement de chaque côté
  3. Dans un saladier, verser l’œuf, persil, coriandre, poivre, sel, colorant alimentaire et bien mélanger
  4. Ajouter la farine et le lait, mélanger jusqu’à obtenir une pâte légèrement liquide.
  5. Plonger les rondelles de beignets d’aubergines dans la pâte préparée, et terminer par la cuisson dans l’huile de tournesol, il faut les faire dorer de chaque côté.

Bonne dégustation

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