Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et irrésistible : des burgers au four, parfaits pour un repas généreux, gourmand et facile à préparer. Ces burgers faits maison feront l’unanimité auprès de votre famille, et ils sont aussi idéaux pour recevoir vos amis avec style.
En prime, les pains burger peuvent être préparés à l’avance et congelés. À la décongélation, il suffit de les passer quelques minutes au four pour retrouver leur moelleux. De quoi gagner du temps tout en offrant une qualité exceptionnelle.
Astuce Gourmande : Pain Burger Beurré à l’Ail
Pour donner une touche unique à cette recette, je vous propose une crème à base de beurre et d’ail, parfaite pour badigeonner vos pains burgers. Une astuce simple mais qui fait toute la différence en termes de saveurs.
Pour les pains burgers :
- 500 g de farine
- 270 g de lait tiède
- Sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de levure boulangère instantanée (8 g)
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 3 c. à soupe de lait
Pour la garniture :
- 300 g d’escalopes de poulet finement coupées
- 1 oignon coupé en lamelles
- Sel, poivre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika
- Huile d’olive
- Coriandre fraîche
- 3 gousses d’ail
Beurre à l’ail (facultatif) :
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail écrasées
- Sel, poivre
Préparation
Pâte à pains :
- Dans un bol ou un robot, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’œuf, et le lait tiède. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte légère et molle. Si besoin, ajoutez un peu plus de lait tiède.
- Incorporez progressivement le beurre mou et pétrissez encore 10 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
- Dégazez la pâte, divisez-la en petits pâtons d’environ 90 g, formez des boules, et laissez reposer 1 heure de plus.
- Badigeonnez les pains avec le mélange jaune d’œuf + lait, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Beurre à l’ail :
- Mélangez le beurre, l’ail écrasé, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture pommade.
Garniture :
- Faites revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les escalopes de poulet, assaisonnez avec le sel, le poivre, le curcuma, le paprika, l’ail et la coriandre. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
- Terminez par une touche de coriandre fraîche.
Assemblage :
- Coupez les pains burgers en deux, tartinez-les de beurre à l’ail.
- Garnissez avec la farce de poulet, ajoutez du fromage, un œuf au plat (optionnel), ou même des tranches de piment pour une touche épicée.
- Parsemez le tout de fromage râpé (gruyère ou cheddar), refermez, disposez les dans un plat au four et enfournez quelques minutes à 190°C jusqu’à ce que le fromage fonde. Astuce : Protégez le dessus des burgers avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne durcissent.
Matériel Conseillé pour la Recette
Pour réussir cette recette, voici quelques outils pratiques disponibles sur Amazon :
- Robot pâtissier multifonction pour une pâte parfaite sans effort.
- Plaque de cuisson antiadhésive pour une cuisson uniforme de vos pains.
- Poêle en fonte pour une saisie optimale des escalopes de poulet.
- Spatule en silicone pour une application facile du beurre à l’ail.
Avec ces accessoires, vos burgers maison seront dignes des meilleures adresses !
Ces burgers au four sont un vrai plaisir pour les papilles, alliant moelleux, croustillant et une explosion de saveurs. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts. Alors, à vos fourneaux ! Et dites-moi en commentaire si vous avez testé cette recette.