harira

La soupe traditionnelle marocaine appelée « harira » ou « befurtena » à rabat est une soupe généralement préparée pendant le mois du Ramadan pour la rupture du jeune, elle est servie accompagnée de dattes, d’œufs durs,  pains farcis, de pâtisseries telles que Chbakias, sellou…… elle peut être également servie tout au long de l’année surtout pendant l’hiver. [youtube]https://www.youtube.com/watch?v=yr-dE7TjAPk[/youtube] Ingrédients :  Un morceau de viande de bœuf ou autre coupé en petits morceaux (Ou la poitrine d’agneau) 20g de lentilles 90g de pois chiches trempées 30g de cheveux d’ange 2 tomates râpées 1 oignon râpé 1.5 càs de coriandre 1.5 càs de persil 200g de…