Voici une recette de brownie au chocolat fondant, intense et moelleux, idéale pour un anniversaire d’enfant, un goûter à l’école ou une fête de famille. Ce brownie est prévu pour un moule rectangulaire de 32 x 22 cm, ce qui permet de réaliser entre 20 et 24 parts, selon la taille des morceaux. Sa texture riche en chocolat, légèrement croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, plaira autant aux petits qu’aux grands.
Ingrédients pour un moule de 32 x 22 cm
- 250 g de chocolat noir pâtissier
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de cassonade (ou sucre complet pour une saveur plus prononcée)
- 5 œufs
- 120 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
- 2 à 3 cuillères à café de caramel (à incorporer avant cuisson)
- Garnitures possibles : noix, noisettes, pépites de chocolat, biscuits concassés (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante.
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par petites étapes, en mélangeant régulièrement.
- Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Ajouter le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis incorporer la vanille liquide si utilisée.
- Tamiser la farine et l’ajouter avec la pincée de sel. Mélanger juste assez pour homogénéiser la pâte, sans trop la travailler.
- Ajouter les garnitures de votre choix (noix, pépites de chocolat, etc.), et mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans un moule rectangulaire beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Juste avant d’enfourner, ajouter quelques cuillères à café de caramel directement sur la pâte et mélanger légèrement avec la pointe d’un couteau pour créer un effet marbré.
- Enfourner pour 22 à 28 minutes. Le brownie est cuit lorsque le dessus est pris mais que le centre reste légèrement fondant. Adapter la durée selon la texture souhaitée.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en parts carrées ou rectangulaires.
Astuce gourmande
L’ajout de caramel dans la pâte juste avant cuisson apporte une touche sucrée et fondante irrésistible. Il se marie parfaitement avec l’intensité du chocolat noir et donne un brownie encore plus gourmand, idéal pour une occasion spéciale comme un anniversaire.
