Ces cookies épais et généreux sont une vraie déclaration d’amour au chocolat, aux cacahuètes et au caramel. Moelleux à cœur, croquants à l’extérieur, ils sont sublimés par une pâte à tartiner fondante à la noisette et au chocolat noir signée El Mordjene. Une recette parfaite pour les amateurs de douceurs maison, riches en goût et en texture.
Ingrédients (pour 8 gros cookies)
- 120 g de beurre doux (à température ambiante)
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de cacahuètes grillées (salées ou non, selon vos goûts)
- Caramel au beurre salé pour le topping
- Pâte à tartiner El Mordjene noisette et chocolat noir ou chocolat à tartiner
Préparation
- Commencez par verser quelques cs de pâte à tartiner sur une feuille de papier sulfurisé, puis placez-les au congélateur.
- Dans un saladier, fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Terminez en ajoutant les cacahuètes grillées et, si vous le souhaitez, les pépites de chocolat.
- Prélevez une portion de pâte et aplatissez-la légèrement. Déposez une cuillère de pâte à tartiner congelée au centre, puis refermez bien pour former une boule. Répétez l’opération pour chaque cookie.
- Placez l’ensemble au congélateur pendant 20 minutes. Cette étape permet de conserver des cookies bien épais à la cuisson.
- Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 12 à 14 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, le centre encore tendre.
- À la sortie du four, ajoutez un filet de caramel au beurre salé sur chaque cookie pour une finition irrésistible.
Conseil de conservation
Ces cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Vous pouvez également les congeler crus pour les cuire à la demande.
